Vino secco che nasce dalla selezione di uve Corvina, Corvinone e Rondinella. Dopo la raccolta e cernita manuale in cassette di legno, le uve vengono collocate nel fruttaio per un lento appassimento naturale fino a gennaio. In seguito le uve vengono diraspate e pigiate. Il mosto e le vinacceo ottenute vengono fatte fermentare lentamente in botti di acciaio.
Successivamente affinato in botti di piccola/media capacità e affinamento in bottiglia.
Di colore rosso granato, al naso è intenso e complesso con sentori di ciliegia matura, prugna disidratata, caffè, cioccolato al latte, noce moscata ed un elegante nota balsamica. Al gusto è strutturato e coerente con i profumi.
Ottimo con brasato di manzo al vino rosso, bollito con pearà, formaggio Monte veronese, soppressa veronese.
