AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO D.O.C.G. – VIGNETO “LA PERMUTA”
Dall’omonimo vigneto, situato nel cuore della Valpolicella Classica, nasce questo vino esclusivo. Il nome “la Permuta” deriva dal fatto che nel passato le uve di questo vigneto erano note per le loro caratteristiche uniche, ed erano perciò oggetto di permuta tra i contadini della zona. La posizione soleggiata, il terreno collinare, calcareo magro e ciottoloso e il microclima ideale, conferiscono a questo vino caratteristiche superiori.
Invecchiamento
Dopo le varie fasi di lavorazione il vino viene posto per diversi mesi in botti di piccola/media capacità e successivamente affinato in bottiglia.
Profilo organolettico
Colore rosso granato, vino intenso e complesso. Al naso sentori di noce moscata, caffè, liquirizia, ciliegia, prugna disidratata ed un’elegante nota balsamica. Al gusto prevale la nota fruttata ed una vena acida elegante. La struttura è robusta, morbida e resistente.
